пятница, 2 июля 2010 г.

Печенье "Орешки"

Йееес-с!!! Мне подкинули дивный раритет: рецепт печенья орешки, причём именно тот, который раньше печатали в инструкции к сковородке-орешнице. А то сама сковородка есть, а как тесто делать- уже и не помню. Удивляюсь, что сама сковородка после стольких переездов не потерялась :) Сразу сюда пишу, пока опять не потеряла ;)

Итак, рецепт:
1. Из 3 стаканов муки, 100 грамм сливочного маргарина и 100 грамм сливочного масла (размягченных) приготовить рубленое тесто. Руками не мешать! Порубить ножом тщательно до мельчайших крупинок.
2. 3 яйца, 200 грамм майонеза и 1 стакан сахара взбить до растворения сахара, добавить 1 чайную ложку соды, погасив ее уксусом.
3. Взбитую массу смешать с рубленым тестом.
4. Выпечь в орешнице.
5. Густую начинку (1 банку сгущенного молока, сваренной в течении двух часов и смешанной с 100 граммами толченых орехов) закладывать горкой в одну половинку ореха и накрывать второй половинкой сразу же после выпечки, пока печенье не остыло.


Знакомая утверждает, что работы часа на 1,5 и получается целая куча орешков!
За фотку, кстати, спасибо ей же :)

суббота, 15 мая 2010 г.

Хлеб безопарный.

Очередной рецепт домашнего хлебушка: относительно быстрый, безопарный. Унесён с сайта Хорошая кухня. Фотография- автора. Рецепт- по ссылке сайта.

среда, 12 мая 2010 г.

Торт "Прага"

Рецептом любезно поделилась Хеленка-Клякса  :) Фотография и текст- автора. Спасибище!!!

Тесто
50 г какао
50 г масла или маргарина
2 яйца
1 стакан молока
250 г сахара
200 г муки
2 ч.л. соды, погашенной уксусом или половина пакетика порошка для выпечки
Тесто жидкое, выпекать в форме, смазанной маргарином и присыпанной сухариками или в антипригарной форме.
Испечь 2 коржа при температуре 170-180 градусов, примерно 40 минут, на готовность проверяем деревянной палочкой, как обычно :)
есть два варианта крема, я предпочитаю второй
Крем
вариант1: 300 грамм масла, 2 желтка, 1 стакан сахара, 1 ч.л. крепкого кофе - яйца растереть с сахаром, затем постепенно добавлять в масло, растирая
вариант 2:  состоит из двух частей, сначала делается заварной крем - 1 яйцо+1 ст.л. муки+1 ст.л. крахмала+1\3 стакана сахара+стакан молока - сначала смешиваем сухие ингридиенты, затем растираем с ними яйцо, затем тонкой струйкой вливаем молоко, постоянно размешивая. Ставим кастрюльку на маленький огонь и, постоянно мешая, доводим до кипения - кипеть не должно, как только смесь начинает густеть и "побулькивать", снимаем с огня и ставим остужаться. Тем временм готовим вторую часть крема: 150 грамм сливочного масла растереть с 2\3 стакана сахара и 3-мя ст ложками какао. Когда заварной крем остынет, вводим его по ложке в масляную часть, при этом взбивая крем - можно венчиком, можно миксером. Перемазываем коржи и украшаем торт по своему усмотрению.
P.S. я пеку двойную порцию и делаю двойную порцию крема - получается 4 коржа и достаточно большой торт.

Есть много вариантов Пражского торта, кто-то печет на сгущеном молоке, кто-то еще иначе, но мне больше всего нравится именно этот - он мне напоминает тот вкусный торт Прага, который когда-то можно было купить в любой кондитерской города Львова. 

понедельник, 3 мая 2010 г.

Пирог из печенья с черносливом и орехами

Ой, какой дивный рецептик попался на сайте Хорошая кухня! Ещё не пробовала, но обязательно попробую!

ТЕСТО: 70г сливочного масла, 2 желтка, 200г сахарного печенья (типа "Юбилейное"), 1 ст ложка сахара
НАЧИНКА: 200г чернослива без косточек, 50г грецких орехов
ЗАЛИВКА: 100~120г сметаны, 2 белка, 1 яйцо, 0,5 стакана сахара


понедельник, 26 апреля 2010 г.

вторник, 20 апреля 2010 г.

Маринованые молодые кабачки.

















Фотку я утащила у NatalieS Perlen. Рецепт, собственно, там же...
Огромное спасибо! у нас молодых кабачков пока нет, но ближе к лету обязательно попробую :)

четверг, 4 марта 2010 г.

Пирог с тыквой


Оригинальный рецепт с картинками можно посмотреть в ЖЖ у i-lara. Я же фотку стащила у Кукурузки :)
Рецепт без картинок под катом...

среда, 17 февраля 2010 г.

Хлебушек с оливками и сушеными помидорами

Я очень люблю всякие домашние хлебушки... Правда, последнее время мой организм не слишком лояльно относится к свежей дрожжевой выпечке, но иногда побаловаться можно :) Это ведь так вкуснооо :))))
Этот рецептик я позаимствовала у Милены с kuking.net. Вот  рецепт хлебушка  полностью и с картинками :)

А ещё на Кукинге у Милены есть целая подборка дивных рецептов "Чайхана у Милены" спасибо ей!

понедельник, 15 февраля 2010 г.

Лобио (фасолевый суп)

Есть много вариантов приготовления ЛОБИО, этот- типа супа. При этом получила я этот рецепт от представителя вполне уважаемой армянской семьи, которая всю жизнь жила в Батуми. Так что всё вполне "по правилам" :))) Единственное, что по-правильному лобио варят всё же из сухой фасоли, сначала вымачивая её несколько часов в холодной воде, а потом ещё и пару часов варят. Современному же поколению времени не хватает, поэтому этот длительный процесс сокращен до покупания в магазине консервированной фасоли. В общем, особой разницы во вкусе не отмечено ;)

Запеканка, как второе блюдо...

Я очень люблю готовить всякие запеканки, и сладкие, и не сладкие: покидал всё в противень, залил соусом, засунул в духовку и можно полежать :))) пока блюдо само готовиться...

Например, РИСОВО-РЫБНАЯ ЗАПЕКАНКА
Готовится очень быстро, если рыба уже почищена (или взять готовое филе в магазине). Детям её тоже можно .
Отвариваете рис почти до готовности. Рыбу режете небольшими кусочками. Лук режете мелко и обжариваете, а можно и сырой.Всё перемешиваете, добавляете соль,перец, любимые пряности, хорошо бы укропа. Кладёте в форму и заливаете смесью молока и яиц. Если хотите посыпьте сверху сыром. Запекаете.
Пока запекается быстро режете какие-нить овощи на салатик.
ПыСы: фотки когда-нибудь будут, просто до сих пор не приходило в голову фоткать то, что я готовлю :)))

А ещё пару слов про запеканки из макарон.. для запеканки из макарон я обычно делаю самый простой БЕЛЫЙ МОЛОЧНЫЙ СОУС (иногда чуть томатика добавляю) и там же расплавляю баночку Меревяйка (или любой другой плавленный сыр в баночке).  Ну, пряности ещё по вкусу. Можно макароны с жареным фаршем и луком перемешать, можно слоями и залить этим соусом. И всё вместе запечь. А можно ещё туда слой помидором или паприки положить, на любителя.
Ну, а если сил нет даже на то, чтобы готовить соус, то смешиваю молоко(можно сливки)+яйца+соль. А дальше всё так же.

суббота, 13 февраля 2010 г.

Ореховый тортик от Тани-Domenikak

Чудесный рецепт из блога Тани...
Тесто:
5 яиц (отдельно белки от желтков), 125 гр молока, 200 гр сахара, 125 гр муки, 1 ст.л. оливкового масла (можно и подсолнечное, главное чтоб без запаха), 250 гр молотого обжаренного фундука.
Для крема:
150 гр тех же орехов, 150 гр сахара, 300 гр взбитых сливок.

понедельник, 1 февраля 2010 г.

торт "Кофейно-сливочный соблазн"

Краткое описание от автора:
"У этого торта просто сногсшибательный кофейно-сливочный аромат. Тесто пышное, но на мой вкус слишком мокрое - я люблю сухие торты. На шоколадном корже лежит очень нежная и влажная заварная помадка. И уже поверх неё - толстый, упругий и пористый слой суфле. Любителям кофе этот торт придётся по вкусу."

Рецепт торта с картинками и комментариями тех, кто уже попробовал сделать :)

воскресенье, 31 января 2010 г.

Печенье...

"Корзину печенья и чего-то там варенья..." (Сказка о Мальчише-Кибальчише)

Любите ли вы печенье так, как люблю его я??? А домашнее печенье? Практика показывает, что печенье, это то, с чего проще всего начинать учиться печь...  именно с него я начала готовить.. лет в 7-8 примерно.. испортить печенье довольно трудно. А ещё печенье очень любят дети :) А потому приглашаю всех любителей печенья на форум Кuking.net, где начата уже третья тема ПЕЧЕНЬЕ и собрано просто ОГРОМНОЕ количество рецептов на любой вкус!

суббота, 30 января 2010 г.

Несколько салатиков от Анилины

Милая Леночка-Анилина подкинула мне только что несколько рецептов салатиков ;) сразу сюда, чтоб не потерять :))))
Итак, салат из копчёной курицы с фасолью и овощами, и два рыбных...

Мясные "ёжики" в духовке и голубцы ленивые.

Несколько вариантов многим известного блюда.

пятница, 29 января 2010 г.

Салаты из фасоли

Множество  салатов с фасолью и из фасоли, постных и не очень :) Но все все очень простые, вкусные, сытные и полезные :)

Картинка взята с сайта Гастрономъ.ру, рецепт по ссылке :)

Пирог с лисичками

Этот рецепт был дан на любимом детском форуме Лапсик Алёной-Painter. Алёна, спасибо! очень вкусно и очень просто :)

3 дл муки
125 г сливочного масла
2 суп.ложки воды
350 г лисичек
1 луковица
растительное масло
100 г тёртого сыра
2 яйца
200 мл кофейных сливок
соль, перец, базилик

Сливочное масло комнатной температуры смешать с мукой, добавить соль и воду, быстро вымесить и положить в холодильник. Измельчённый лук и грибы слегка поджарить на растительном масле и добавить соль, перец и базилик. Смазать форму маслом и выложить в неё тесто, по краям сделать небольшие бортики. Сверху выложить начинку. Смешать слегка взбитые яйца, сливки и сыр и вылить всё на начинку. Выпекать примерно 25 минут при 225 градусах.

четверг, 28 января 2010 г.

Салат "Ананас"

Рецепт позаимствован на сайте Готовим Дома.

На выбор предлагаю 2 варианта салата "Ананас". Выбирайте любой, готовьте на пробу, а понравившийся вариант предлагайте Вашим гостям.

Турецкие лепёшки с фетой - PEYNIRLI PIDE

Благодарю за рецепт [info]i_lara


За экзотическим и труднопроизносимым названием скрывается нечто среднее
между кишем и пиццей...


По рецепту Linda Collister

среда, 27 января 2010 г.

Творожные рулетики с корицей





На авторство не претендую, взято с Passion.ru

Нам потребуется:

Творог - 250 г,
Мука - 275 г,
Сахар - 60-120 г,
Яйцо - 1 шт.,
Масло - 40 г,
Разрыхлитель - 5 г,
Корица - 1 ст. ложка.