Заготовки на зиму. Салаты и заправки (2)

2я часть Марлезонского балета! Продолжаем про салаты, начало тут....

• Салат «Мозаика»

- 0,5 кг фасоли,
- 1 кг помидоров,
- 0,5 кг моркови,
- 0,5 кг репчатого лука,
- 0,5 кг болгарского перца,
- 1 кг баклажанов,
- 3 головки чеснока,
- 2 стручка горького перца.
- 50 гр соли,
- 100 гр сахара,
- 100 мл уксуса 9%,
- 0,2 литра растительного масла,
- 1 пучок петрушки,
- 5-6 горошин душистого перца.

Заготовки на зиму. Салаты и всякие заправки.. (1)

Много-много разных. Я вот, например, не знала, что можно на зиму закатать овощной салат с рисом! О_о

Взято тут.... и в других постах в том же блоге.

• Овощной салат с капустой

- лук – 2 кг,
- капуста – 2 кг,
- помидоры – 2,5 кг,
- перец ратунда – 2 кг,
- морковь – 1 кг,
- горький перец – 3 шт.,
- масло – 0,5 литра,
- уксус – 1 стакан,
- соль и сахар – по 100 гр.

Все овощи порезать. Засыпать соль, подождать, как смесь пустит сок. Разложить по стерильным банкам, стерилизовать 40 минут.

• Капуста для борща

Капусту нашинковать, как для борща.
Смешать с уже кипящим томатным соком.
Посолить по вкусу.
Разложить по стерильным банкам и закатать.

Маринованые молодые кабачки.

Фотку я утащила у NatalieS Perlen. Рецепт, собственно, там же...
Огромное спасибо! у нас молодых кабачков пока нет, но ближе к лету обязательно попробую :)

Несколько салатиков от Анилины

Милая Леночка-Анилина подкинула мне только что несколько рецептов салатиков ;) сразу сюда, чтоб не потерять :))))
Итак, салат из копчёной курицы с фасолью и овощами, и два рыбных...

Салаты из фасоли

Множество  салатов с фасолью и из фасоли, постных и не очень :) Но все все очень простые, вкусные, сытные и полезные :)

Картинка взята с сайта Гастрономъ.ру, рецепт по ссылке :)

Салат "Ананас"

Рецепт позаимствован на сайте Готовим Дома.

На выбор предлагаю 2 варианта салата "Ананас". Выбирайте любой, готовьте на пробу, а понравившийся вариант предлагайте Вашим гостям.