Картофель в сметане

Очень насыщенный сливочный аромат, приятный кисловатый вкус со сладкими нотками.
----- ----- -----

Ингредиенты
5 картофелин;
1/2 стакана сметаны;
1 луковица;
1 морковь;
30 г сливочного масла;
соль, перец, зелень по вкусу.
---- ---- ----
Картофель моем, очищаем, нарезаем небольшими кубиками.
Лук очищаем, превращаем в кубики.
Морковь очищаем, натираем на крупной терке или (красивее) нарезаем кубиками.
На сливочном масле обжариваем лук, затем добавляем морковь, снова обжариваем. Всыпаем картофель, еще чуточку обжариваем, солим, добавляем перец, после чего наливаем в сковороду примерно полстакана воды и, плотно закрыв крышкой, тушим около 30 минут на минимальном огне.Периодически проверяйте - может, понадобится добавить еще воды.
Когда картофель готов, выкладывайте в сковороду сметану, размешивайте, добавляйте зелень. Выключайте огонь и подавайте.
---- ---- ----
Отлично и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу-рыбе-овощам.

Рецепт и фото взяты на сайте Изюминка.нет.

Рагу из баклажанов

Рагу из баклажанов от Ксю Путан. Как гарнир или самостоятельное блюдо. Главное в нем, что масла много не надо.

Подробный рецепт с картинками по ссылке.

Тушёные баклажаны с яйцом

3-4 небольших баклажана
2 средних луковицы
2-4 яйца
1 грибной кубик
никакой соли
 
С баклажан срезаем кожицу и режем кусочками небольшими. Яйца взбиваем до пенки.
Заливаем баклажаны и хорошо перемешиваем. Накрыть крышкой и оставить на 1 час. За это время еще раз 5-6 перемешиваем. Яйца все впитываются.
Баклажаны слегка обжариваем, добавляем порезанный лук и жарим минут 5 . Потом раскрошить кубик, перемешать и тушить до готовности. Можно перец добавить.

Польский традиционный мясной паштет (*12 ч)

Взято на форуме сайта "Хорошая кухня". Стиль автора сохранён ;)
Источник: Gazeta Wyborcza, nr 16(20) от 18.04.2011

Рецепт в оригинале:
2 крупных куриных окорочка
600 гр свинины
600 гр говядины
600 гр телятины (можно заменить индюшкой или 2 куриными окорочками)
500 гр птичьей печени
300-400 гр сала с прослойкой
2 лавровых листа
5-6 горошин душистого перца
4-5 луковиц
смалец/вытопленный свиной жир (для обжарки и смазки формы)
3 яйца
мускатный орех, соль, перец

Картофельные котлеты (12*)

Рецепт взят с сайта Jazzed Cook

3 шт крупных картофелины
3 варёных в кожуре картофелины
соль,специи
1 крупный зуб чеснока,зелень.
1ст.л муки.
Картошку потереть на мелкой тёрке (и сырую, и варёную), чеснок тоже, если будет много сока можно чуть слить +мука, соль и специи, все хорошо вымесить и обжарить на раст.масле.

Да,забыла, на гарнир у меня был вот такой салат салат из соленых огурцов,лука,и солёных волнушек

Запеканка, как второе блюдо...

Я очень люблю готовить всякие запеканки, и сладкие, и не сладкие: покидал всё в противень, залил соусом, засунул в духовку и можно полежать :))) пока блюдо само готовиться...

Например, РИСОВО-РЫБНАЯ ЗАПЕКАНКА
Готовится очень быстро, если рыба уже почищена (или взять готовое филе в магазине). Детям её тоже можно .
Отвариваете рис почти до готовности. Рыбу режете небольшими кусочками. Лук режете мелко и обжариваете, а можно и сырой.Всё перемешиваете, добавляете соль,перец, любимые пряности, хорошо бы укропа. Кладёте в форму и заливаете смесью молока и яиц. Если хотите посыпьте сверху сыром. Запекаете.
Пока запекается быстро режете какие-нить овощи на салатик.
ПыСы: фотки когда-нибудь будут, просто до сих пор не приходило в голову фоткать то, что я готовлю :)))

А ещё пару слов про запеканки из макарон.. для запеканки из макарон я обычно делаю самый простой БЕЛЫЙ МОЛОЧНЫЙ СОУС (иногда чуть томатика добавляю) и там же расплавляю баночку Меревяйка (или любой другой плавленный сыр в баночке).  Ну, пряности ещё по вкусу. Можно макароны с жареным фаршем и луком перемешать, можно слоями и залить этим соусом. И всё вместе запечь. А можно ещё туда слой помидором или паприки положить, на любителя.
Ну, а если сил нет даже на то, чтобы готовить соус, то смешиваю молоко(можно сливки)+яйца+соль. А дальше всё так же.

Мясные "ёжики" в духовке и голубцы ленивые.

Несколько вариантов многим известного блюда.