Рагу из баклажанов

Рагу из баклажанов от Ксю Путан. Как гарнир или самостоятельное блюдо. Главное в нем, что масла много не надо.

Подробный рецепт с картинками по ссылке.

Тушёные баклажаны с яйцом

3-4 небольших баклажана
2 средних луковицы
2-4 яйца
1 грибной кубик
никакой соли
 
С баклажан срезаем кожицу и режем кусочками небольшими. Яйца взбиваем до пенки.
Заливаем баклажаны и хорошо перемешиваем. Накрыть крышкой и оставить на 1 час. За это время еще раз 5-6 перемешиваем. Яйца все впитываются.
Баклажаны слегка обжариваем, добавляем порезанный лук и жарим минут 5 . Потом раскрошить кубик, перемешать и тушить до готовности. Можно перец добавить.

Польский традиционный мясной паштет (*12 ч)

Взято на форуме сайта "Хорошая кухня". Стиль автора сохранён ;)
Источник: Gazeta Wyborcza, nr 16(20) от 18.04.2011

Рецепт в оригинале:
2 крупных куриных окорочка
600 гр свинины
600 гр говядины
600 гр телятины (можно заменить индюшкой или 2 куриными окорочками)
500 гр птичьей печени
300-400 гр сала с прослойкой
2 лавровых листа
5-6 горошин душистого перца
4-5 луковиц
смалец/вытопленный свиной жир (для обжарки и смазки формы)
3 яйца
мускатный орех, соль, перец

Сливочный луковый суп (12*)

3 л мясного бульона
4 большие луковицы (нарезать кольцами)
100 г сливочного масла
250 мл жирных сливок
450 г тёртого сыра
соль,перец
фисташки
 Масло растопить на сковороде,выложить туда лук,накрыть крышкой и тушить мин 40-50,периодически помешивая.Лук должен быть прозрачно-золотистого цвета.Выложить в бульон.
Дать покипеть минут 5,добавить  сливки и сыр.
Перемешать,через 3 мин выключить и дать немного остыть.
Перец и рубленные фисташки посыпать в тарелке.

Рецепт взят на сайте Jazzed Cook.

Картофельные котлеты (12*)

Рецепт взят с сайта Jazzed Cook

3 шт крупных картофелины
3 варёных в кожуре картофелины
соль,специи
1 крупный зуб чеснока,зелень.
1ст.л муки.
Картошку потереть на мелкой тёрке (и сырую, и варёную), чеснок тоже, если будет много сока можно чуть слить +мука, соль и специи, все хорошо вымесить и обжарить на раст.масле.

Да,забыла, на гарнир у меня был вот такой салат салат из соленых огурцов,лука,и солёных волнушек