Карамель-кисель (Karamellikissell) - Эстонская кухня

Состав

молоко 1 литр
сахар 200 мл
кипяток 50-100 мл
вода холодная 100 мл
крахмал картофельный 5 ст. ложек
кислое варенье

Приготовление

1. В сухой кастрюле с толстым дном нагреть сахар до золотисто-коричневого цвета, затем добавить кипяток и хорошо перемешать, чтобы карамель растворилась в воде.


2. Отдельно нагреть молоко, соединить с карамелью, перемешать и довести до кипения на маленьком огне.


3. В холодной воде развести картофельный крахмал и влить его в кипящее молоко, довести до кипения, непрерывно помешивая, а затем снять с огня и дать остыть.


4. Карамель-кисель подать охлаждённым с ложкой кислого варенья.

Рецепт взят с блога  p-i-l-a-r.livejournal.com