воскресенье, 13 ноября 2016 г.

Бездрожжевые картофельные лепешки по-фински

Картофельные лепешки по-фински при всей своей незамысловатости — вкусное, сытное, легкое в приготовлении блюдо.

  • 6 клубней картофеля среднего размера
  • 1 яйцо
  • 100 г муки (и еще немного для присыпки)
  • растительное масло для смазывания
  • соль, перец
  • кунжут (по желанию)
  1. Очищенный картофель отвари до готовности в подсоленной воде. Жидкость полностью слей, картофель разомни. В остывшее пюре добавь яйцо, соль (если нужно), перец.
  2. Добавь муку и замеси тесто. Если масса получится слишком липкой, смажь руки растительным маслом, но мукой лучше не увлекаться.
  3. Тесто раздели на 6-7 частей, скатай шарики, каждый обваляй в муке, а затем сформируй лепешки толщиной до 1,5 сантиметра.
  4. Противень выстели пергаментом, поверхность смажь маслом, переложи на него лепешки. Наколи изделия вилкой, смажь растительным маслом, посыпь кунжутом или специями (по желанию). Выпекай при температуре 200 градусов до зарумянивания.
Готовые лепешки выглядят слишком аппетитно, практически невозможно дождаться, пока они остынут в достаточной мере! Хрустящие и ароматные, они будут прекрасным дополнением к первым блюдам и салатам. 

четверг, 1 сентября 2016 г.

Ингредиенты
  • Суповой набор из лосося — 300 гр (головы ,хребты ,хвосты )
  • Филе лосося — 300 гр
  • Картофель — 3 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Репчатый лук — 2 шт
  • Сливки нежирные — 1 стакан
  • Соль и специи — по вкусу
  • Расчёт — на 3 литра

Приготовление
Суповой набор отправить варится с целой луковицей, как закипит постоянно снимать пену.
Суповой набор вынуть из бульона.
Бульон процедить, вернуть на плиту, как закипит добавить картофель нарезанный маленькими кубиками, мелко нарезанный репчатый лук и морковь.
Как бульон закипит добавить нарезанный лосось, соль и специи.
Варить минут 20, постоянно снимая пену.
В самом конце варки влить сливки, довести до кипения, снять с огня и дать настоятся минут 20.

Ароматный супчик с копчёной курицей и плавленным сырком

 Ингредиенты
  • копчёный окорочок — 300 гр
  • плавленный сыр — 3 стол ложи (у меня виола )
  • картошка — 3 шт
  • морковь — 1 шт
  • репчатый лук — 1 шт
  • зелень укропа — для подачи
  • соль и специи — по вкусу
  • растительное масло — для жарки

Приготовление 
Сварить окорочок ,вынуть из бульона разобрать на волокна и переложить обратно в бульон.
Далее добавить нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанную морковь (или натёртая на тёрке).
Репчатый лук обжарить до золотистого цвета и добавить в суп.
Следом плавленный сыр.
Варить на маленьком огне минут 5-10, до готовности и полного растворения сыра.
При подаче посыпать мелко нарезанным укропом или другой любимой зеленью.

Источник http://lovecook.me/top-10-samyh-vkusnyh-supov

воскресенье, 25 октября 2015 г.

Домашний крем-сыр

Стоит сразу заметить, что с рецептом классического сливочного крем-сыра этот не имеет ничего общего. В рамках данной технологии основой для сыра служит смесь из сметаны и йогурта, которая оставляется под прессом для сцеживания излишков сыворотки. На выходе получается продукт, абсолютно аналогичный покупному крем-сыру по своей консистенции. Но, в отличие от покупного, домашний крем-сыр обладает более выраженной кислинкой, а потому хорошо подходит для приготовления десертов, в которых эту кислинку заглушит сахар.

В основе рецепта всего пара ингредиентов: сметана и йогурт. Вкус готового домашнего крем-сыра определяется именно вкусом базовых составляющих, а потому внимательно отнеситесь к вопросу их выбора.

Ингредиенты:
  • 370 г сметаны (жирность от 20%);
  • 550 г йогурта без добавок.
Приготовление
  1. Смешайте сметану с йогуртом и вылейте смесь поверх застеленного четырьмя слоями марли дуршлага.
  2. Накройте смесь концами марли, сверху положите тарелку и разместите на ней груз.
  3. Дайте излишкам сыворотки из будущего сыра стечь от четырёх до 12 часов в зависимости от желаемой густоты продукта.
  4. Храните домашний крем-сыр в герметичном контейнере. Срок хранения продукта определяется сроком годности йогурта и сметаны.
Рецепт и фото взяты с сайта Лайфхакер.ру. По ссылке можно посмотреть рецепт в подробностях.

среда, 14 октября 2015 г.

Гата

Фото и текст вот отсюда http://ginger-blonde.livejournal.com/84723.html

Ингредиенты: (на 16-20 в зависимости от размера)

250 грамм сливочного масла
3,5 стакана муки
0,75 стакана кефира
0,5 стакана сахара
1 яйцо и 1 желток для смазывания печенья
2 ч. ложки ванильного сахара
0,5 ч. ложки разрыхлителя
щепотка соли

понедельник, 31 августа 2015 г.

Сыр из йогурта

Фото и рецепт отсюда.
На вкус скорее что то между филадельфией и свежей свежей моцареллой, но с лёгким йогуртовым вкусом.

 Надо:
  • 500 гр жирного йогурта (Греческого, Турецкого…..от 10 % и выше)
  • Марля сложенная в 4 раза
  • 1 ч.л. соли
  • Банка или миска
  • Ложка или палка
Получится граммов 300 отличного сыра
Готовим:
* Йогурт перекладываем в сложенную марлю, солим. перемешиваем.
* Загибаем края. Привязываем к ложке.
* Кладём на миску или банку отвисать, что бы вышла лишняя жидкость.
* В ХОЛОДИЛЬНИКЕ!
* Сколько ему так отвисать? От 12 часов до 5 дней. Смотря, какой консистенции сыр вам нужен. Мой дожидался своего часа 3 с половиной дня, достаточно крепкий получился.
* Можно разворачивать и есть!
* А можно отщипывать кусочки и влажными руками скатывать шарики
* А потом замариновать в оливковом масле с острыми специями и пряными травами
* Получится невероятно вкусно!
* Вот так один такой шарик на кусочек ржаного хлеба и к утреннему кофию

* Остальное закрываем и в холодильник.
* Запросто храним дней 5 ( у учётом срока годности самого йогурта)

пятница, 28 августа 2015 г.

Рагу из баклажанов

Рагу из баклажанов от Ксю Путан. Как гарнир или самостоятельное блюдо. Главное в нем, что масла много не надо.

Подробный рецепт с картинками по ссылке.

воскресенье, 2 августа 2015 г.

Желе из яблок

Рецепт взят с сайта Поварёнок.ру. Хороший вариант для утилизации всякого некондита, падалицы или даже шкурок от яблок. 
Примечание: можно уменьшить кол-во воды и сахара (на 1 кг яблок 400 грамм сахара и 1 стакан воды). Тогда и варить меньше.

Желе из яблок ингредиенты Яблоки моем, нарезаем на 4 части вместе с семечками, складываем в кастрюлю (не алюминиевую) и заливаем водой до половины количества яблок, варим 30 минут под крышкой.

Тушёные баклажаны с яйцом

3-4 небольших баклажана
2 средних луковицы
2-4 яйца

1 грибной кубик
никакой соли

 
С баклажан срезаем кожицу и режем кусочками небольшими. Яйца взбиваем до пенки.
Заливаем баклажаны и хорошо перемешиваем. Накрыть крышкой и оставить на 1 час. За это время еще раз 5-6 перемешиваем. Яйца все впитываются.
Баклажаны слегка обжариваем, добавляем порезанный лук и жарим минут 5 . Потом раскрошить кубик, перемешать и тушить до готовности. Можно перец добавить.

суббота, 1 августа 2015 г.

Творожные ватрушки с брусникой

Рецепт и фото скопированы вот отсюда (в оригинале есть пошаговые фото). Кстати, там ещё много вкусных и несложных рецептов. 

Творожные ватрушки с брусникойКак вы относитесь к ватрушкам? Не хочется возиться с дрожжами? Боитесь, что тесто не подойдет? Времени не хватает? Предлагаю альтернативное решение: ватрушки из творожного теста с творогом и ягодами брусники. Нежное, тающее во рту тесто не содержит сахар. Рецепт этого теста в моей копилке со школьной скамьи, но обычно я пекла простые творожные завитки, посыпанные сахаром. И однажды, меня осенило – нужная ягодная начинка, сочная, разнообразная, на любой вкус. Я остановилась на бруснике и цедре апельсина. Но чем хорош это рецепт? Именно тем, что с начинкой можно экспериментировать бесконечно! 
Заманчиво? Тогда беремся за дело:
Для теста:
  • 220-250 г творога;
  • 250 г маргарина или сливочного масла;
  • 2 стакана муки;
  • 10 г разрыхлителя.

понедельник, 8 июня 2015 г.

Йоговский чай (с пряностями)

Йоговский чай чрезвычайно полезен. Попробовав его однажды, многие уже не могут от него отказаться.
Это пряный чай, в котором удачно сочетаются самые разные специи. И это гармоничное сочетание помогает не только утолить жажду и получить незабываемые вкусовые ощущения, но и очистить кровь от токсинов, нормализовать пищеварительные процессы в нашем организме. А также восстановиться физически, укрепить иммунитет, получать заряд бодрости и жизненной энергии.

Желающие получить более мощный эффект очищения, могут отказаться от еды на 1 - 3 дня, заменив ее этим чаем. Нужно выпивать от 10 до 21 чашки йога чая в день.

Йоговский чай обладает прекрасным вкусом и может стать отличным заменителем утреннего кофе, благодаря своему энергетическому эффекту.

Ингредиенты для приготовления (готовится не менее 4 чашек за 1 раз):
На 1 чашку:
250 мл воды
3 шт. гвоздики
семена 4 стручков зеленого кардамона
4 горошины черного перца
½ палочки корицы
½ чашки молока
2 ломтика свежего корня имбиря
¼ чайной ложки черного чая

 Приготовление:
1. Налить воду в кастрюлю и довести до кипения.
2. Добавить в кипящую воду гвоздику, кардамон, черный перец, корицу, имбирь. Закрыть крышкой и кипятить на умеренном огне 15-20 минут.
3. Выключить и добавить черный чай. Настаивать 2-3 минуты.
4. Опять поставить чай на огонь, добавить молоко и довести до кипения. Не кипятить!
5. Процедить.

Дозировку специй можно менять по желанию, то есть варьировать по вкусу. Возможно, чего то вы захотите положить больше, чего то меньше. Пить лучше с медом, но не надо класть сладость в чашку - лучше "вприкуску".

Будьте здоровы!

воскресенье, 24 мая 2015 г.

Яичный пирог в мультиварке

Источник тут http://vkusnyatinki.ru/yaichnyj-pirog-v-multivarke.html

По желанию это блюдо можно готовить и в духовке.
Для теста:
4 яйца
соль
7 ст. л. муки
сода
200 г сметаны

 Для начинки:
6 вареных яиц
большой пучок лука
соль
Способ  приготовления яичного пирога в мультиварке:
  1. Для начала яйца взбиваем с солью. Затем добавляем сметану. Перемешиваем все. После этого нужно добавить соду и муку и замесить тесто.
  2. Для начинки необходимо порезать вареные яйца, зеленый лук. Посолите и перемешайте по вкусу.
  3. Половину теста выливаем в смазанную маслом чашу мультиварки или форму для духовки. Далее выкладываем начинку и сверху распределяем остальное тесто.
  4. Готовим пирог в режиме «Выпечка» 40-50 минут. За 5-7 минут до окончания пирог следует аккуратно  перевернуть.
  5. Когда пирог будет готов, вынимаем его с помощью чаши для варки на пару. Остужаем.