Сырррные лепёшки

Ингредиенты для "Сырные лепешки за 5 минут"

Кефир — 1 стак. Соль — 0,5 ч. л. Сахар — 0,5 ч. л. Сода — 0,5 ч. л. Сыр твердый (тертый) — 1 стак. Ветчина (или колбаска, или сосиски, тертые на терке) — 1 стак. Мука — 2 стак.

Рецепт "Сырные лепешки за 5 минут"

В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать. Добавить сыр твердых сортов и муку. Хорошо перемешать. Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшую лепешку (можно пожарить так), положить начинку (у меня - ветчина). Можно положить сыр другого вида, тоже очень вкусно. Тут ваша фантазия! Соединить края и немного раскатать Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой. Просмотрела все рецепты, но  похожего нет. То, что поставили 11 вариантов - это, действительно,  совсем не похожие варианты! Взято тут.

Aleksandri kook...

... под таким названием его продают у нас :) А по ГОСТу "Полоска песочная с помадой". Рецепт с картинками лежит у Чадейка. Фото автора.

Печенье с ореховой корочкой

 Рецепт с пошаговыми фотографиями на сайте Хорошая кухня.

ТЕСТО
1 стакан муки, 1/3 сахарной пудры, 1 желток, 100г сливочного масла, ванилин
НАЧИНКА
100г 20% сливок, 30г сливочного масла, 1 белок, 1/3 стакана сахара, 0,5 стакана жареного фундука, при возможности - 15~20г порезанного лепестками миндаля

Сливочный луковый суп (12*)

3 л мясного бульона
4 большие луковицы (нарезать кольцами)
100 г сливочного масла
250 мл жирных сливок
450 г тёртого сыра
соль,перец
фисташки
 Масло растопить на сковороде,выложить туда лук,накрыть крышкой и тушить мин 40-50,периодически помешивая.Лук должен быть прозрачно-золотистого цвета.Выложить в бульон.
Дать покипеть минут 5,добавить  сливки и сыр.
Перемешать,через 3 мин выключить и дать немного остыть.
Перец и рубленные фисташки посыпать в тарелке.

Рецепт взят на сайте Jazzed Cook.

Картофельные котлеты (12*)

Рецепт взят с сайта Jazzed Cook

3 шт крупных картофелины
3 варёных в кожуре картофелины
соль,специи
1 крупный зуб чеснока,зелень.
1ст.л муки.
Картошку потереть на мелкой тёрке (и сырую, и варёную), чеснок тоже, если будет много сока можно чуть слить +мука, соль и специи, все хорошо вымесить и обжарить на раст.масле.

Да,забыла, на гарнир у меня был вот такой салат салат из соленых огурцов,лука,и солёных волнушек

Кексы

Обожаю кексы! Именно кексы, а не бисквит. Спросите, какая разница? существенная: бисквит мягкий и пушистый. А кекс довольно плотный, но рассыпчатый.

Несколько рецептов чудесных кексов от chadeyka из ЖЖ.:
Быстрый рождественский кекс (с карамелизироваными мандаринами, сухофруктами и апельсиновым ликёром). Фото автора.


Творожный кекс по ГОСТу  (Нежнейший, очень хороший и без лишних акцентов вкус. Обратить внимание на жирность творога, это важно!)

Ну, и "Столичный", конечно! куда ж без него :)))

Торт "Птичье молоко"

Помню, где-то читала, что это и есть оригинальный рецепт. Честно говоря, не помню я, какой он был "тот самый". Так что буду считать что этот :)
Рецепт на сайте  ГастрономЪ.

Творожные пряники

250 г творога, кремообразного обезжиреного(Magerquark)(engl. lean cottage cheese, franz. Fromage blanc maigre, ital. Ricotta magra, span. Requesón magro)
1 яйцо
щеп. соли
0,5 ст. сахара
0,5 ст. растит. масла
1 пакетик ванильного сахара
взбить немного,
400 г муки(может уйти больше или меньше)
1 пак. пекарского порошка
просеить на взбитую массу, перемешать.

Катать небольшие шарики или выдавить круглые рюмочкой и выпекать в разогретой до 200-210° духовке ДО СВЕТЛО-ЗОЛОТИСТОГО ЦВЕТА, тогда они по-настоящему тают во рту. Если пережарить немного, то тоже мягкие, но уже не нежные выходят.
Остудить на решётке. Ссыпать в большую чашку, полить глазурью и мешать руками, пока все не покроются ею. Выложить на пек. бумагу и дать подсохнуть пару часов. Когда сверху высохнут, перевернуть. Хранить в закрытой дозе или банке.

Глазурь:
1 белок взбить до пышности, просеить 125 г сах. пудры и взбивать до состояния, когда вытаскиваешь миксер(отключеный), масса не течёт, а свисает длинной сосулькой.

Оригинал рецепта ТУТ.

Пирожное "Картошка"

"Картошка" от natalies_perlen, фото автора. Рецепт с фотографиями ТУТ.

Печенье "Орешки"

Йееес-с!!! Мне подкинули дивный раритет: рецепт печенья орешки, причём именно тот, который раньше печатали в инструкции к сковородке-орешнице. А то сама сковородка есть, а как тесто делать- уже и не помню. Удивляюсь, что сама сковородка после стольких переездов не потерялась :) Сразу сюда пишу, пока опять не потеряла ;)

Итак, рецепт:
1. Из 3 стаканов муки, 100 грамм сливочного маргарина и 100 грамм сливочного масла (размягченных) приготовить рубленое тесто. Руками не мешать! Порубить ножом тщательно до мельчайших крупинок.
2. 3 яйца, 200 грамм майонеза и 1 стакан сахара взбить до растворения сахара, добавить 1 чайную ложку соды, погасив ее уксусом.
3. Взбитую массу смешать с рубленым тестом.
4. Выпечь в орешнице.
5. Густую начинку (1 банку сгущенного молока, сваренной в течении двух часов и смешанной с 100 граммами толченых орехов) закладывать горкой в одну половинку ореха и накрывать второй половинкой сразу же после выпечки, пока печенье не остыло.

Знакомая утверждает, что работы часа на 1,5 и получается целая куча орешков!
За фотку, кстати, спасибо ей же :)

Хлеб безопарный.

Очередной рецепт домашнего хлебушка: относительно быстрый, безопарный. Унесён с сайта Хорошая кухня. Фотография- автора. Рецепт- по ссылке сайта.

Торт "Прага"

Рецептом любезно поделилась Хеленка-Клякса  :) Фотография и текст- автора. Спасибище!!!

Тесто
50 г какао
50 г масла или маргарина
2 яйца
1 стакан молока
250 г сахара
200 г муки
2 ч.л. соды, погашенной уксусом или половина пакетика порошка для выпечки
Тесто жидкое, выпекать в форме, смазанной маргарином и присыпанной сухариками или в антипригарной форме.
Испечь 2 коржа при температуре 170-180 градусов, примерно 40 минут, на готовность проверяем деревянной палочкой, как обычно :)
есть два варианта крема, я предпочитаю второй
Крем
вариант1: 300 грамм масла, 2 желтка, 1 стакан сахара, 1 ч.л. крепкого кофе - яйца растереть с сахаром, затем постепенно добавлять в масло, растирая
вариант 2:  состоит из двух частей, сначала делается заварной крем - 1 яйцо+1 ст.л. муки+1 ст.л. крахмала+1\3 стакана сахара+стакан молока - сначала смешиваем сухие ингридиенты, затем растираем с ними яйцо, затем тонкой струйкой вливаем молоко, постоянно размешивая. Ставим кастрюльку на маленький огонь и, постоянно мешая, доводим до кипения - кипеть не должно, как только смесь начинает густеть и "побулькивать", снимаем с огня и ставим остужаться. Тем временм готовим вторую часть крема: 150 грамм сливочного масла растереть с 2\3 стакана сахара и 3-мя ст ложками какао. Когда заварной крем остынет, вводим его по ложке в масляную часть, при этом взбивая крем - можно венчиком, можно миксером. Перемазываем коржи и украшаем торт по своему усмотрению.
P.S. я пеку двойную порцию и делаю двойную порцию крема - получается 4 коржа и достаточно большой торт.

Есть много вариантов Пражского торта, кто-то печет на сгущеном молоке, кто-то еще иначе, но мне больше всего нравится именно этот - он мне напоминает тот вкусный торт Прага, который когда-то можно было купить в любой кондитерской города Львова. 

Пирог из печенья с черносливом и орехами

Ой, какой дивный рецептик попался на сайте Хорошая кухня! Ещё не пробовала, но обязательно попробую!

ТЕСТО: 70г сливочного масла, 2 желтка, 200г сахарного печенья (типа "Юбилейное"), 1 ст ложка сахара

НАЧИНКА: 200г чернослива без косточек, 50г грецких орехов

ЗАЛИВКА: 100~120г сметаны, 2 белка, 1 яйцо, 0,5 стакана сахара

Банановый кекс с овсянкой

Рецепт утащщен у Кляксы :)))) вместе с фотографиями и текстом...

Маринованые молодые кабачки.

Фотку я утащила у NatalieS Perlen. Рецепт, собственно, там же...
Огромное спасибо! у нас молодых кабачков пока нет, но ближе к лету обязательно попробую :)

Пирог с тыквой

Оригинальный рецепт с картинками можно посмотреть в ЖЖ у i-lara. Я же фотку стащила у Кукурузки :)
Рецепт без картинок под катом...

Хлебушек с оливками и сушеными помидорами

Я очень люблю всякие домашние хлебушки... Правда, последнее время мой организм не слишком лояльно относится к свежей дрожжевой выпечке, но иногда побаловаться можно :) Это ведь так вкуснооо :))))
Этот рецептик я позаимствовала у Милены с kuking.net. Вот  рецепт хлебушка  полностью и с картинками :)

А ещё на Кукинге у Милены есть целая подборка дивных рецептов "Чайхана у Милены" спасибо ей!

Лобио (фасолевый суп)

Есть много вариантов приготовления ЛОБИО, этот- типа супа. При этом получила я этот рецепт от представителя вполне уважаемой армянской семьи, которая всю жизнь жила в Батуми. Так что всё вполне "по правилам" :))) Единственное, что по-правильному лобио варят всё же из сухой фасоли, сначала вымачивая её несколько часов в холодной воде, а потом ещё и пару часов варят. Современному же поколению времени не хватает, поэтому этот длительный процесс сокращен до покупания в магазине консервированной фасоли. В общем, особой разницы во вкусе не отмечено ;)

Запеканка, как второе блюдо...

Я очень люблю готовить всякие запеканки, и сладкие, и не сладкие: покидал всё в противень, залил соусом, засунул в духовку и можно полежать :))) пока блюдо само готовиться...

Например, РИСОВО-РЫБНАЯ ЗАПЕКАНКА
Готовится очень быстро, если рыба уже почищена (или взять готовое филе в магазине). Детям её тоже можно .
Отвариваете рис почти до готовности. Рыбу режете небольшими кусочками. Лук режете мелко и обжариваете, а можно и сырой.Всё перемешиваете, добавляете соль,перец, любимые пряности, хорошо бы укропа. Кладёте в форму и заливаете смесью молока и яиц. Если хотите посыпьте сверху сыром. Запекаете.
Пока запекается быстро режете какие-нить овощи на салатик.
ПыСы: фотки когда-нибудь будут, просто до сих пор не приходило в голову фоткать то, что я готовлю :)))

А ещё пару слов про запеканки из макарон.. для запеканки из макарон я обычно делаю самый простой БЕЛЫЙ МОЛОЧНЫЙ СОУС (иногда чуть томатика добавляю) и там же расплавляю баночку Меревяйка (или любой другой плавленный сыр в баночке).  Ну, пряности ещё по вкусу. Можно макароны с жареным фаршем и луком перемешать, можно слоями и залить этим соусом. И всё вместе запечь. А можно ещё туда слой помидором или паприки положить, на любителя.
Ну, а если сил нет даже на то, чтобы готовить соус, то смешиваю молоко(можно сливки)+яйца+соль. А дальше всё так же.

Ореховый тортик от Тани-Domenikak

Чудесный рецепт из блога Тани...
Тесто:
5 яиц (отдельно белки от желтков), 125 гр молока, 200 гр сахара, 125 гр муки, 1 ст.л. оливкового масла (можно и подсолнечное, главное чтоб без запаха), 250 гр молотого обжаренного фундука.
Для крема:150 гр тех же орехов, 150 гр сахара, 300 гр взбитых сливок.